Hachimonji

잔에 따라지는 맥주의 상태 하나만으로도 목넘김과 탄산의 결은 놀랄 만큼 달라진다. Hachimonji에서 아사히 수퍼드라이를 주문하면 '샤프 츠기', '이치도 츠기', '니도 츠기'라는 3가지 따르는 방식 가운데 원하는 스타일을 고를 수 있다. 날렵한 청량감을 또렷하게 살리는 샤프 츠기와 탄산의 자극이 부드러워지는 이치도 츠기를 비교해 마셔보는 것만으로도 첫 잔의 즐거움이 깊어진다. 체코의 필스너 우르켈이나 시가코겐 맥주의 IPA 등 맥주를 좋아하는 이들의 호기심을 돋우는 브랜드도 갖추고 있다.

술자리를 든든하게 받쳐주는 요리는 손바닥만 한 접시에 담겨 나오는 정갈한 안주가 중심이다. 기본적인 감자 샐러드에도 공을 들였다. '포테사라 비요리'는 부드러운 베이스 위에 튀긴 감자와 베이컨의 따뜻함과 고소함이 얹혀 식감의 대비가 또렷하다. 그 밖에도 산뜻한 산미가 촉촉함을 살려주는 토마토 절임, 잎차조기와 파의 풍미가 배어든 방어 센주파 누타(초된장 무침), 아보카도 수제 나메타케 무침 등 술잔을 기울이게 만드는 창작 일식이 이어진다.

사케 역시 '깔끔한 맛', '과일 향', '감칠맛', '숙성' 등 취향에 맞는 방향성을 고를 수 있어 요리에 맞춘 제안을 받으며 즐기기 좋다. 카운터석 위주로 구성된 매장은 조명이 은은하게 낮춰져 있어 혼자 차분하게 잔을 기울이고 싶은 저녁은 물론, 둘이서 도란도란 이야기를 나누고 싶은 시간에도 편안하게 어우러진다. 토요일과 일요일에는 15:00부터 문을 열어 해 질 녘 전 이른 시간부터 정성스레 따른 한 잔과 작은 안주를 곁들이는 호사를 누리기에도 좋다.