八文字

グラスに注がれるビールの状態ひとつで、口当たりや炭酸の表情は驚くほど変わります。八文字でアサヒスーパードライを注文すると、「シャープ注ぎ」「一度注ぎ」「二度注ぎ」という3通りの注ぎ方から仕上がりを選べます。キレ味をしっかり際立たせるシャープ注ぎと、炭酸の当たりが穏やかになる一度注ぎを飲み比べてみるだけでも、一杯目の楽しみがぐっと広がります。チェコのピルスナーウルケルや志賀高原ビールのIPAなど、ビール好きの好奇心をくすぐる銘柄も揃っています。

お酒の席を支える料理は、手のひらほどの小皿で仕立てられた気の利いたアテが中心です。定番のポテトサラダにもひと手間が加わっており、「ポテサラ日和」は滑らかなベースに揚げたジャガイモやベーコンの温かさと香ばしさが重なり、食感のコントラストが印象に残ります。そのほか、さっぱりとした酸味がみずみずしさを引き立てるトマト漬けや、大葉や葱の風味がきいた「鰤と千寿葱のぬた」、アボカド自家製なめたけのせなど、酒器を傾けたくなる創作和食が並びます。

日本酒も「スッキリ」「フルーティー」「旨口」「熟成」といった好みの方向性から選ぶことができ、料理に合わせた提案を受けながら味わえます。カウンター席を主体とした店内は照明が程よく落とされ、一人で静かにグラスを傾けたい夜はもちろん、二人でゆっくり会話を楽しみたい時間にも心地よく馴染みます。土曜日と日曜日には15時から開いているため、夕暮れ前の早い時間から丁寧に注がれた一杯と小皿を合わせる贅沢な過ごし方も似合います。